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もやしと鶏ミンチの炒め物(20071227)

もやしと鶏ミンチの炒め物(20071227)

〔材料〕2~3人分
もやし・・・1袋
にんじん・・・1/3本(千切り)
青ねぎ・・・5本(小口切り)
鶏ミンチ・・・150g
卵・・・2個
レタス・・・2枚

油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2
塩こしょう・・・適量
中華だし・・・小さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2

①フライパンに油・ごま油を入れミンチを炒める
②①に8割火が通ったらにんじん・もやしを入れて強火で炒める
③②を塩こしょう・中華だし・オイスター・醤油で味を調える
④③に卵を入れ、黄身を軽く崩し、卵に野菜をかぶせるようにしネギをのせる
⑤弱火で半熟状になるまで焼き、レタスの上にのせる様に盛る

〔ポイント〕
卵は野菜の中に埋めるような感じにして火を通すとよいです
安い材料でおかずになります