〔材料〕
かつお菜・・・2束（塩茹でして水分を絞り、3～4㎝長さに切る）
油揚げ・・・5㎝角2枚（半分に切り、千切り）
鶏ミンチ・・・150g
昆布・・・5cm角1枚

水・・・1カップ弱
酒・・・大さじ3
みりん・・・大さじ3
醤油・・・大さじ3

①鍋に水・酒・みりん・醤油・昆布を入れ煮立たせる
②①に油揚げ・鶏ミンチを入れ、再度煮立たせる
③②にかつお菜を入れてさっと煮立てる

〔ポイント〕
かつお菜はさっと茹でて水分をしっかりと絞ります

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