〔材料〕3～4人分
かつお菜・・・小2束（塩茹でして水分を絞り、3～4㎝長さに切る）
豚肉・・・50g（こま切れを小さく切る）
油揚げ・・・6～7㎝角3枚（適当な大きさに切る）
卵・・・3個
油・・・大さじ1/2
ごま油・・・大さじ1/2
塩こしょう・・・適量
醤油・・・適量
①フライパンに油・ごま油を入れ豚肉・油揚げを炒める
②①に、水分をよく絞ったかつお菜を入れ炒める
③②に塩こしょう・醤油を入れ味を調える
④③に卵を入れ、蓋をして約30秒蒸し焼きにし、火を止めて約30秒蒸らす
〔ポイント〕
卵が半熟状になると美味しいです
味付けはお好みで加減して下さい