エビの卵ころも焼き（20071107）
〔材料〕
エビ・・・小18匹（背ワタを取り、塩・片栗粉・水でよく洗い水分を取る）
水菜・・・適量
サニーレタス・・・適量
トマト・・・適量
塩こしょう・・・適量
油・・・大さじ1
〔ころも〕
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ4
水・・・大さじ2
〔たれ〕
生姜・・・1/2片（すりおろし）
にんにく・・・1/2片（すりおろし）
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
水・・・大さじ5～6
水溶き片栗粉・・・大さじ1
①エビに塩こしょうをする
②フライパンに油を入れ、①に〔ころも〕をスプーンでつけながらフライパンへ入れる
③②が焼けたら、フライパンの汚れを取り、〔たれ〕の材料を入れとろみをつける
④器に野菜を盛り、エビをのせ〔たれ〕をかける
〔ポイント〕
塩こしょうの味がしっかりとついていれば、たれをかけなくてもよいです
エビは開いているので、直ぐに焼けます
