〔材料〕2人分
パスタ・・・160g（ディチェコ1.6㎜）
しめじ・・・1袋
えのき・・・1/2袋（4等分に切る）
ブロッコリー・・・1/2株（小房に分ける）
ホールトマト・・・1缶（カゴメ完熟カットトマト400g）
玉ねぎ・・・中1/2個（みじん切り）
にんにく・・・1片（みじん切り）
赤唐辛子・・・1本（半分に切り種を取る）
オリーブ油・・・約大さじ3
塩黒こしょう・・・適量
白ワイン・・・大さじ2
パルメザンチーズ（粉）・・・適量
①フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子を弱火～中火で炒める（透明になるまで）
②①にしめじ・えのき・ブロッコリーを入れてさっと炒める
③②に白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ホールトマトを入れて煮込む
④トマトの水分が程よく煮詰まれば塩で味を調える
⑤④に表示より1分早めに茹で上げたパスタを入れ、茹で汁少々ととオリーブ油大さじ1を加え混ぜる
⑥器に盛り、パルメザン・黒こしょうをかける
〔ポイント〕
ホールトマトをたくさん使ってソースたっぷりのパスタにしました（フランスパンにソースをつけて食べても美味しいです）
茹で汁とオリーブ油は様子をみて調整します