〔材料〕2人分
鰻(大)・・・1/2匹(3cm幅に4切れ分切る)
青ねぎ・・・3本(小口切り)
卵・・・3個(醤油・酒・みりん・砂糖を少々と、マヨネーズを小さじ1加える)

油・・・適量

①卵に調味料とネギを入れ混ぜる
②卵焼きのフライパンに油を入れ、①を入れて鰻を縦方向にのせ横に巻く
③②に卵を入れて巻く作業を3~4回繰り返し、長細く作る(1人分)

〔ポイント〕
通常の卵焼きとは逆の方向(縦方向)に巻き、長細く作りました
鰻は冷凍を使ったので、酒・・大さじ1弱をかけて電子レンジで加熱しています