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冬瓜と豚肉の煮物(20071007)

冬瓜と豚肉の煮物(20071007)

〔材料〕4人分
冬瓜・・・約450g(種を取り皮を剥き、適当な大きさに切る)
豚肉・・・150g
青ねぎ・・・2~3本(小口切り)

ごま油・・・大さじ1/2
油・・・大さじ1/2

鰹昆布だし・・・約150cc
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
醤油・・・大さじ2
水溶き片栗粉・・・約大さじ1

①鍋にごま油・油を入れ、豚肉を炒める
②①に冬瓜を入れ、全体に油がまわるまで炒める
③②にだし・酒・みりん・砂糖を入れ少し煮込む
④③に醤油を入れ味を調える
⑤仕上げに水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみをつける
⑥器に盛りねぎをかける

〔ポイント〕
調味料はお好みの味に調整して下さい