〔材料〕2~3人分
鶏ミンチ・・・170g
白ねぎ・・・1本(みじん切り)
にんじん・・・1/2本(みじん切り)
卵・・・2個
鰹節・・・1/2パック
ご飯・・・3杯分(温めておく)

塩・・・約小さじ1
こしょう・・・適量
醤油・・・約大さじ1/2

油・・・適量
ごま油・・・大さじ1

①フライパンに油を入れ、卵を半熟状に炒めてご飯の上に取り出しておく
②同じフライパンにごま油を入れ、鶏ミンチを炒める
③②ににんじん・白ねぎを入れさっと炒める
④③に取り出した卵とご飯を入れ強火で炒め、鰹節・塩こしょう・醤油で味を調える

〔ポイント〕
強火でさっと炒めます
卵は一度取り出して、ご飯と一緒のタイミングで入れると良いので、ご飯の上に取り出しておくとよいです
和風で、案外サッパリとしたチャーハンです