〔材料〕2人分
鰻・・・大1/2匹
酒・・・大さじ1
卵・・・2個
大葉・・・2枚(千切り)
ミョウガ・・・1個(小口切り)

油・・・適量

①鰻に酒をかけて電子レンジで加熱する
②フライパンに油を入れ、溶き卵を入れてゆっくりと混ぜ、半熟状態で鰻を入れて取り出す
③②を器に盛り大葉・ミョウガをのせる

〔ポイント〕
冷凍鰻を使っています(たれ付き)
鰻に酒をかけて電子レンジで加熱するとふっくらとして臭みが和らぎます
1人分ずつ作ります