〔材料〕2人分
もやし・・・1袋
合い挽き肉・・・200g
卵・・・2個
青ねぎ・・・3本(小口切り)

ごま油・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量
オイスターソース・・・大さじ1弱
醤油・・・小さじ2

①フライパンにごま油を入れ挽肉を炒める
②①の火が通ったらもやしを入れて炒め、塩こしょう・オイスター・醤油を入れる
③②に卵を入れ、卵にもやしをかぶせるようにし、1分くらい炒める
④③にねぎを入れて火を止める

〔ポイント〕
強火で作ります(③は中火くらいで)
挽肉は良く炒めて臭みをなくします