〔材料〕4匹分
鰯(大)・・・4匹
塩こしょう・・・適量
片栗粉・・・適量

油・・・大さじ1

〔たれ〕
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・少々

①鰯を開き、塩をして10分置く
②①の余分な水分を取り、こしょう・片栗粉をかける
③フライパンに油を入れ②を皮目から焼く
④両面焼けたら〔たれ〕を入れ絡める

〔ポイント〕
シンプルな蒲焼にしました
たれの分量が足りなければ追加して下さい