〔材料〕
にら・・・1把(4㎝長さに切る)
はも天・・・1/2枚
たまご・・・2個

油・・・適量

XO醤・・・小さじ1
中華だし・・・少々
オイスターソース・・・大さじ1弱
こしょう・・・少々

①フライパンに油を入れはも天・XO醤を炒める
②①に、にらの固い部分から入れ、中華だし・オイスター・こしょうを入れさっと混ぜたら卵を入れて黄身を割り蓋をする
③数十秒蒸したら器に盛る

〔ポイント〕
にらは、直ぐに火が通るので手早く調味料等を入れます