〔材料〕
サーモン・・・2切れ(塩をする)
卵・・・(酒・みりん・砂糖・塩・醤油を少々入れて炒り卵を作る)
青ねぎ・・・4本(小口切り)
白ごま・・・適量

油・・・少々(炒り卵用)

〔ソース〕
マヨネーズ
わさび
醤油
牛乳(又は水でのばす)

①サーモンに塩をし10~20分置いて、水分をペーパーで拭き取る
②グリルで①を焼く
③フライパンに油を少し入れ、炒り卵を作り取り出す
④器にサーモンを盛り、炒り卵・ねぎ・ごま・ソースをかける

〔ポイント〕
炒り卵は弱火で、箸を4本くらい使うと細かくできます