〔材料〕
長芋・・・10~15㎝(すりおろす)
たまご・・・1個
キャベツ・・・2枚(粗みじん)
玉ねぎ・・・1/2個(粗みじん)
厚揚げ・・・大1/2枚(1cm角)
マヨネーズ・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
油・・・適量

〔ソース〕
①田楽みそ・白ごま
②マヨネーズ・わさび・しょうゆ・一味唐辛子

鰹節
青のり

①油以外の材料を全て混ぜる
②フライパンに油を入れ①を入れゆっくりとかき混ぜ、形を整えてから蓋をして焼く
③②を返し、焼く
④器に盛り、鰹節・青のりをかけ2種類のソースで食べる

〔ポイント〕
ふわふわとして軟らかいので、返す時はお皿などを使ってもよいです