〔材料〕2人分
太刀魚・・・2切（1切れを4等分に切る）
（塩黒こしょう・・少々、片栗粉・・適量）
油・・・適量
チンゲン菜・・・塩茹でする
トマト・・・くし切り
〔ごまだれ〕
白ねぎ・・・10㎝（みじん切り）
生姜・・・小さじ1弱（みじん切り）
練りごま・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
酢・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1強
ごま油・・・少々
ラー油・・・少々
①太刀魚の水分を取り、塩黒こしょうをし、片栗粉をつける
②フライパンに1㎝くらいの油を入れ、揚げ焼きにする
③器に盛り、チンゲン菜・太刀魚に〔ごまだれ〕をかけて食べる
〔ポイント〕
ごまだれの甘さはお好みに調整して下さい
中華風の味になります