〔材料〕2人分
そう麺・・・2ワ
卵・・・2個
エリンギ・・・1本(手で裂いて2等分に切る)
白菜・・・2枚(千切り)
油揚げ・・・1枚(4等分)
青ねぎ・・・4本(小口切り)

〔だし〕
鰹昆布だし

みりん
醤油


①そう麺を固茹でし、冷水でよく洗い水分を切る
②だし汁にエリンギ・白菜・油揚げを入れ煮込む
③卵入れ半熟状態にする
④麺を入れ温まったら器に盛り、ネギをのせる

〔ポイント〕
お昼ごはんなどに直ぐに出来ます
顆粒の和風だしをつかってもOKです
だしは好みの味付けで
一味唐辛子をかけると美味しいです