〔材料〕
ブロッコリー・・・1/2株
ゆで卵・・・2個
粒マスタード・・・小さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1
黒こしょう・・・少々

①ブロッコリーを適当な大きさにし、塩を入れた鍋で茹でる(茎は皮を剥き小さめに切って一緒に茹でる)
②ゆで卵の白身をフォークで潰し、黄身はほぐす
③②にマヨネーズ・粒マスタード・黒こしょうを混ぜ、ブロッコリーと和える

〔ポイント〕
ブロッコリーの茎は美味しいので一緒に茹でて食べます
電子レンジで加熱して茹でてもOKです
お好みで玉ねぎのスライスを入れても美味しいです