〔材料〕
いんげん
卵・・・2個

ごま油・・・適量
XO醤・・・小さじ1/2
オイスターソース・・・小さじ1
中華だし・・・少々
塩こしょう・・・少々

①いんげんを斜めに切り、フライパンにごま油・XO醤を入れていんげんを炒める
②オイスター・中華だし・塩こしょうで味付けし、卵を入れて軽く混ぜたら火を止める

〔ポイント〕
強火で炒め、卵は半熟状態に仕上げます