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シタビラメの唐揚げ(20060719)

シタビラメの唐揚げ(20060719)

〔材料〕
シタビラメ・・・1匹
酒・・・少々
塩こしょう・・・少々
片栗粉・・・適量
いんげん・・・適量

油(揚げる用)・・・適量

〔ソース〕
粒マスタード
トマトケチャップ
マヨネーズ
とんかつソース

①シタビラメに酒をふり、約10分置く
②①の余分な水分を取り、塩こしょうをし片栗粉をつける
③油で”カリッ”っとなるまで揚げる
④いんげんは水分をよく取り、素揚げする(魚を揚げる前に)

〔ポイント〕
塩こしょうのみの味付けになりますが、いんげんとソースと一緒に食べるとよいです
ソースはほぼ同量で混ぜるとよいです