〔材料〕
シタビラメ・・・1匹
酒・・・少々
塩こしょう・・・少々
片栗粉・・・適量
いんげん・・・適量
油（揚げる用）・・・適量
〔ソース〕
粒マスタード
トマトケチャップ
マヨネーズ
とんかつソース
①シタビラメに酒をふり、約10分置く
②①の余分な水分を取り、塩こしょうをし片栗粉をつける
③油で”カリッ”っとなるまで揚げる
④いんげんは水分をよく取り、素揚げする（魚を揚げる前に）
〔ポイント〕
塩こしょうのみの味付けになりますが、いんげんとソースと一緒に食べるとよいです
ソースはほぼ同量で混ぜるとよいです